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Da qualche anno, la passione, il cuore ed una buona dose di incoscienza, ci hanno spinto a realizzare nel terreno di proprietà tutt’intorno al ristorante, l’orto, il frutteto, l’uliveto, il giardino delle erbe.
Ed è così che le verdure del nostro orto, le erbe aromatiche, i dessert, i gelati, le marmellate realizzate con la nostra frutta, il nostro olio extravergine saggiamente abbinati ai prodotti provenienti dal mare, alle carni ed ai Formaggi della Maremma, a cui aggiungere la giusta attenzione ai metodi di trasformazione e cottura, si traducono nei nostri piatti: piatti semplici dai sapori netti e riconoscibili.

I vini

l’idea iniziale era quella di sviluppare una carta con un timbro di “internazionalità”: una buona selezione di Champagnes, vini bianchi e rossi di livello provenienti dai paesi con regioni enologicamente importanti, vini provenienti da paesi emergenti nel settore vitivinicolo.
Poi in questi ultimi anni... ecco arrivare i vini di Maremma, alcuni di grande livello, altri più semplici, ma tutti di ottima qualità.
La nostra carta dei vini si è quindi modificata: ai vini esteri ed a quelli di quasi tutte le regioni italiane abbiamo affiancato una sezione interamente dedicata, sia ai vini bianchi che ai rossi della nostra amata Maremma: una carta con un’ottima varietà ed una scelta ampia, ma non eccessiva, sia nei contenuti che nei prezzi, una carta per tutti i gusti.